《风味原产地·贵阳：山城烟火里的酸辣密码》

在云贵高原的褶皱里，贵阳像一锅沸腾的酸汤，用潮湿的山风与炽烈的辣椒，熬煮出独属于西南的味觉图腾。这里是风味的原产地，每一缕烟火气都藏着山民的生存智慧——用酸抵御潮湿，以辣点燃生活。

酸，是贵阳的骨骼。 清晨的菜场里，陶瓮中的白酸汤咕嘟冒泡，米汤与木姜子发酵出清冽的果香；夜市摊上的红酸汤翻滚如熔岩，番茄与辣椒在时光里共舞。一碗肠旺面里的糟辣椒，一碟丝娃娃的酸萝卜，甚至路边烧烤刷的那层酸辣酱，都在提醒着：贵阳人用微生物驯服了时间，让酸成为穿透味蕾的箭矢。

辣，是贵阳的血液。 花溪辣椒的焦香、遵义椒的暴烈、糍粑辣椒的绵厚，在铁锅里被菜籽油激发出层次分明的痛感。但贵阳的辣从不孤独——折耳根的腥凉、薄荷的凛冽、豆腐果的酥软，像一场精心设计的味觉围猎，让辣在口腔里完成从暴君到知己的蜕变。

当夜幕笼罩甲秀楼，烙锅里的洋芋片滋啦作响，蘸水碗中折耳根与糊辣椒纠缠；酸粉店门口排起长队，食客们用舌尖丈量着贵阳的山水——这座被峡谷挤压的城市，终究用风味撑开了天地。